Manuela Perrón, oriunda de San Justo y estudiante avanzada de Farmacia de la Facultad de Bromatología de la Universidad Nacional de Entre Ríos (FB-UNER), participa en las 33.ª Jornadas de Jóvenes Investigadores, que se realizan los días 20, 21 y 22 de octubre en la Universidad Federal de Rio Grande do Sul, en Porto Alegre, Brasil.
En el encuentro presentará su investigación titulada “Optimización de la extracción de proteínas del bagazo cervecero para su aplicación como ingrediente funcional”, desarrollada en el marco de un proyecto de investigación en el que participa como becaria.
El trabajo se centra en el aprovechamiento de subproductos agroindustriales y en la búsqueda de fuentes alternativas de proteínas para aplicaciones alimentarias y farmacéuticas.
Investigación con proyección internacional
La participación de Manuela representa una oportunidad para compartir conocimientos e intercambiar experiencias con jóvenes investigadores de distintos ámbitos científicos, en un espacio de intercambio académico internacional.
Su investigación también pone en valor el desarrollo de conocimientos científicos vinculados al aprovechamiento de recursos y la búsqueda de nuevas aplicaciones para materiales que surgen de procesos productivos.
La presencia de la estudiante en estas jornadas constituye un motivo de orgullo para su familia y para la comunidad de San Justo, que estará representada en un encuentro internacional dedicado a la investigación y la innovación.
(Uruguayenses.com)
