Recientemente, personal de la Dirección de Prevención de Delitos Rurales, en conjunto con inspectores de la Dirección de Fiscalización Agroalimentaria de la Provincia, llevó a cabo un operativo de control en carnicerías y comercios de venta de productos cárnicos en el departamento Colón. Durante estas inspecciones, se constató una infracción grave en una carnicería situada en calle 3 de Febrero, en la ciudad de San José.
En el establecimiento inspeccionado, se encontraron aproximadamente 450 kilos de carne bovina y porcina en mal estado, careciendo de sellos sanitarios y sin la documentación que acreditara la habilitación del establecimiento faenador. Además, los productos no justificaban su procedencia y no cumplían con las condiciones organolépticas necesarias para el consumo humano, representando un riesgo para la salud de los consumidores.
Ante esta situación, el inspector de fiscalización procedió a labrar el acta de constatación por infracción a la Ley Provincial de Carne N° 7292 y realizó el decomiso de la mercadería. Posteriormente, la carne confiscada fue destruida en la planta de residuos de la ciudad de San José, en presencia de testigos civiles.
Estos controles se enmarcan en la Ley Provincial de Carnes, que tiene como objetivo garantizar que no se comercialicen productos cárnicos de dudosa procedencia o que sanitariamente representen un riesgo para la salud pública. Las autoridades destacan la importancia de estos operativos para proteger a los consumidores y asegurar la calidad de los productos que se ofrecen en el mercado.
